第994章 ：要知青！（2/5）

在这个没有电冰箱的年代，想要长时间保存肉类只有三种方法，即风干、腊味儿以及腌制！

在塞北，最常见的是做成风干肉或者是腌猪肉。

一方面是制作风干肉和腌猪肉比较简单，不像腊肉那么麻烦，另一方面是这里的气候更适合制作风干肉和腌猪肉！

只是周扬比较喜欢吃腊肉，因此每年家里要是有多余的肉，他们一般都会做成腊肉。

今年也不例外！

厨房里，周扬将八角放入锅中，小火进行煸炒。

等炒出香味儿后，接着放入花椒、茴香等，继续慢慢用小火翻炒，直至炒脆。

接着找来捣缸，将炒脆了的香料倒入捣缸里面捣成粉末，并加入盐巴装碗备用。

而后周扬便将处理好的猪肉、猪蹄子以及猪头弄出来，并把炒好的香料粉末均匀地抹在新鲜的猪肉上...

刚刚将肉腌制好，周扬正准备去整点茅草，等肉腌制好之后就进行熏制。

正准备动身，周扬就听到大门外面有动静传来。

起身一看，发现是虎子带着老宅的几个弟弟妹妹跑了进来。

除了李家的这些孩子之外，大门口还站着一帮小娃娃，都是村里娃。